Gaziantep: de Turkse hoofdstad van het mozaïek en de pistache

Het Zeugma-mozaïekmuseum, het grootste mozaïekmuseum ter wereld, toont werken die zijn geborgen uit de oude Romeinse stad Zeugma voordat die door een stuwdam onder water kwam te staan.

Een paar stappen verderop herbergt het kasteel van Gaziantep, een vesting van Byzantijnse oorsprong die door de Ottomanen werd herbouwd, een museum over de verdediging van de stad tijdens de Turkse onafhankelijkheidsoorlog.

Daarna wandel je door de historische bazaar, waar werkplaatsen van handgewerkt koper naast winkels met baklava liggen, het zoete gebak waarvoor de stad in heel Turkije beroemd is.

Tegen de avond serveert een traditioneel restaurant lokale kebab met pistachenoten uit de omliggende streek, een van de productiefste van het land.

Het beroemdste mozaïek van het museum, bekend als 'La Zingara di Zeugma' (het Zigeunermeisje van Zeugma), werd maar gedeeltelijk geborgen voordat de rest van de archeologische vindplaats in de jaren nul van deze eeuw onder het water van een waterkrachtstuwmeer verdween.

Gaziantep produceert een aanzienlijk deel van de Turkse pistachenoten, een basisingrediënt van zowel de lokale hartige keuken als van de baklava waarvoor de stad in het hele land beroemd is.