Adana: kebab en de oudste brug die nog in gebruik is

Adana, de stad die haar naam geeft aan de beroemde pittige Turkse kebab, bewaart ook een Romeinse brug waarover dagelijks nog auto's en voetgangers lopen.

Het centrum, beroemd om de kebab en de oude Romeinse brug die nog in gebruik is, is prima te voet te verkennen.

De Taşköprü-brug, in de Romeinse tijd gebouwd over de rivier de Seyhan, is een van de langste oude bruggen ter wereld die nog dagelijks voor verkeer worden gebruikt.

Een paar stappen verderop verrast de Sabancı-moskee, een van de grootste van Turkije, met haar monumentale afmetingen, die pas in de jaren negentig zijn gebouwd.

Daarna bezoek je het Archeologisch Museum van Adana, dat Hettitische, Romeinse en Byzantijnse vondsten uit de regio Cilicië toont.

Tegen de avond serveren de restaurants in het centrum de beroemde Adana-kebab, met het mes gehakt en gekruid vlees, gegrild op platte spiesen volgens een beschermd recept.

De echte Adana-kebab volgt een recept met een beschermde oorsprongsbenaming in Turkije, dat zelfs het percentage lamsstaartvet voorschrijft dat voor de authentieke bereiding nodig is.

De Taşköprü-brug, bijna tweeduizend jaar geleden gebouwd, heeft verschillende rijken overleefd en is onafgebroken functioneel gebleven tot op de dag van vandaag, een zeldzaam geval voor een infrastructuur van deze leeftijd.