Treviso: grachten, prosecco en het omstreden dessert

Treviso, doorsneden door armen van de rivier de Sile, heeft in zijn historische centrum een waterige sfeer die de stad de bijnaam 'klein Venetië' heeft opgeleverd, ver verwijderd van het massatoerisme van de nabijgelegen lagune.

Het centrum bezoek je gemakkelijk te voet langs de grachten.

Aan de Piazza dei Signori domineert het Palazzo dei Trecento, het gemeentehuis uit de dertiende eeuw, het politieke hart van de middeleeuwse stad.

Als je langs de grachten van de Buranelli-wijk loopt, kijken kleurrijke huizen rechtstreeks uit op het water, in een kluwen van kleine bruggen en steegjes die vroeger werd bewoond door verwers en leerlooiers.

Volgens de lokale overlevering, geloofwaardiger dan andere concurrerende versies, zou de tiramisu juist in Treviso zijn ontstaan: in restaurant Le Beccherie kun je hem nog steeds proeven, vlak bij waar hij zou zijn uitgevonden.

Tegen de avond begeleidt een aperitief met lokale prosecco het uitzicht op de grachten, op een paar kilometer van de heuvels van Conegliano-Valdobbiadene, die op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staan.

Over wie het tiramisu heeft uitgevonden, wordt nog steeds gediscussieerd tussen verschillende steden in Veneto: Treviso heeft in elk geval een beter gedocumenteerde traditie dan veel andere kandidaten.

De proseccoheuvels vlak buiten Treviso zijn op sommige plekken zo steil dat de oogst nog bijna helemaal met de hand gebeurt, zonder machines.