San Sebastián: pintxos aan de baai van La Concha

San Sebastián, gelegen aan een van de meest gefotografeerde stadsbaaien van Europa, heeft een van de hoogste dichtheden aan Michelinsterren per inwoner ter wereld.

Het centrum bezoek je gemakkelijk te voet langs de baai.

In de bars van de Parte Vieja, het historische centrum, eet je pintxos staand aan de bar en ga je van de ene zaak naar de andere om telkens een of twee te proeven.

Als je naar de zee loopt, kom je langs de Playa de la Concha, het schelpvormige strand dat de stad haar bijnaam gaf en dat vaak wordt genoemd als een van de beste stadsstranden van Europa.

Aan de westkant van de baai kanaliseert de Peine del Viento, een stalen beeldhouwwerk van Eduardo Chillida dat sinds 1977 in de rots is verankerd, bij ruwe zee de golven tot heftige fonteinen.

Tegen de avond brengt de kabelspoorweg van de Monte Igueldo, in gebruik sinds 1912, je naar een klein, ouderwets pretpark met uitzicht over de hele baai.

Bij storm kan het water dat tegen de beeldhouwwerken van de Peine del Viento beukt, meerdere meters opspatten, waardoor de wandeling een onvoorspelbaar schouwspel wordt.

De pintxosronde heeft geen vast menu: je kiest op het oog aan de bar en betaalt aan het eind van de avond af door de achtergebleven tandenstokers op het bord te tellen, volgens een systeem dat op vertrouwen berust.