New Haven: de pizza die bij Yale ontstond

New Haven, de universiteitsstad van het prestigieuze Yale, claimt ook de geboorte van de Amerikaanse pizza, die tot op de dag van vandaag in de houtovens van de historische pizzeria's van de stad wordt gebakken.

Het centrum, waar de pizzastijl ontstond die beroemd werd door de ovens vlak bij Yale, is prima te voet te verkennen.

De campus van Yale University, met zijn neogotische architectuur en gesloten binnenplaatsen in Engelse collegestijl, is nog altijd een van de meest gefotografeerde universiteitscomplexen van de Verenigde Staten.

Een paar stappen verderop toont de Yale University Art Gallery, het oudste universiteitskunstmuseum van het Amerikaanse continent, werken van oude tot hedendaagse kunst, met gratis toegang.

Daarna bezoek je Frank Pepe Pizzeria Napoletana, in 1925 geopend door Italiaanse immigranten en vaak genoemd als een van de pizzeria's die de Amerikaanse pizzastijl uitvonden.

Tegen de avond sluit de New Haven Green, een centraal plein dat in de zeventiende eeuw werd ontworpen, de dag af tussen drie historische kerken aan hetzelfde grasveld.

De pizzastijl van New Haven, met een dunne, knapperige bodem die wordt gebakken in kolenovens op zeer hoge temperatuur, wordt door de stad geclaimd als directe voorloper van de moderne Amerikaanse pizza.

De New Haven Green werd ontworpen volgens het oorspronkelijke puriteinse stratenpatroon uit de zeventiende eeuw, een van de eerste voorbeelden van openbare stadsplanning in de Amerikaanse koloniën.